פילה דניס במילוי תרד וריקוטה

‏במעט השקעה יוצאת מנה מרהיבה וסופר טעימה!‏

מצרכים:

4 דגי דניס מפולטים ונקיים ‏
מעט שמן‏
‏50 גרם חמאה‏
‏50 מ"ל מיץ לימון ‏‏

למילוי:‏
‏250 גרם ריקוטה רכה‏
‏100 גרם תרד קפוא מופשר ומסונן (התרד מוציא המון מים כאשר הוא מפשיר, ‏חשוב לסנן היטב)‏‏
מלח‏
פלפל שחור

אופן הכנה:

חוצים כל פילה של דג לאורכו.‏ ‏
טוחנים את מרכיבים המילוי במג'ימיקס/בלנדר. טועמים ובודקים מליחות.‏ ‏
לוקחים נתח דג, מניחים את צד העור כלפי מטה על משטח העבודה, מניחים כף ‏מהמילוי על הצד הרחב יותר ומגלגלים. בעזרת קיסם מונעים מהדג להיפתח ‏ולהתגלגל חזרה. מניחים את הגלילה במגש/צלחת. ממשיכים כך עד שכל הדגים ‏מגולגלים. משאירים במקרר עד מעט לפני ההגשה. ‏ ‏
מחממים מעט שמן במחבת רחבה שתכיל בנוחות את כל הנתחים. ‏ ‏
מניחים את הגלילות בתוך המחבת (כמו בתמונה), לאחר כ-3 דקות מנמיכים את ‏האש ומוסיפים את החמאה ומיץ הלימון. ‏ ‏
מכסים ומבשלים עוד 4 דקות. בודקים אם הדג מוכן (זמן הבישול יכול להשתנות ‏בהתאם לעובי הדג)‏ ‏
מגישים מיד